如何做牛杂好吃？
做牛杂，其实做法有很多种，不同的制作方法做出来的牛杂口感不同，下面分享一种简单又好吃的牛杂的做法给大家看看。 食材：牛腩一斤、牛杂半斤、八角2颗、桂皮1小块、香叶两片、干辣椒适量、花椒少许、料酒一勺、郫县豆瓣酱两勺、冰糖一小块、姜一块、生抽一勺、老抽一勺、陈皮一片、大葱白两根、香菜一根 步骤： 第一步：将买回来的牛肉和牛杂切成小块备用； 第二步：准备香料有：八角两颗、桂皮1小块、香叶两片，干红椒适量，花椒少许，生姜切片，大葱切段； 第三步：香菜切小段，葱白斜刀切成马蹄状； 第四步：锅中放入适量的清水，水烧开后放入切好的牛肉和牛杂焯水，焯好后捞出清洗干净备用； 第五步：起锅热油，油热后放入冰糖小火炒出糖色，下入处理好的牛肉和牛杂翻炒上色； 第六步：加入姜片、葱段、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，最后加入适量的热水，大火煮开后转小火慢炖30分钟； 第七步：把煲牛杂的砂锅洗净，再把炖好的牛杂倒入砂锅中，再放上一片陈皮调味去腥提鲜，然后大火煮开后再改中小火焖30分钟左右即可出锅；
第八步：最后撒点葱花、香菜就可以开吃了！