大枣炒过后有什么功效？
生枣甘平，生津止渴；熟枣甘温，补中益气。《本经逢原》记载：鲜者多利小便，疗泻痢；干者功专补中，行痰逐水，消胀。大枣10枚（煎汤），一日两次分服，可治小儿腹泻。生枣20枚，煎水代茶饮，能治血吸虫病肝硬化腹水（需配合其他药物）。
蜜炙大枣（文火炒），除有助睡眠功效外，还能补血养颜、缓和药性。《本草汇言》中说，蜜枣，调和诸药，大益气归脾，通心经，故有养血安神之功也，脾胃虚弱之极者，用以和中；肝肾不足之甚者，用以滋补；痰出心脾，用以治咳；虫迫脾胃，用以镇心；酒后失血过多，用以醒脾；肉腐内烂难化，又以和胃。用蜜炙大枣10枚（煎汤），一日两次分服，连服一周，可增强神经系统的兴奋性，改善睡眠。
焦大枣，善健脾胃，作用接近党参、白术，适合脾胃气虚者食用。《本经逢原》记载，大枣味甘能补中，得火气以炒，故能温补肝经，而消寒凉所伤饮食，故濒湖列之血分药，以其入肝养血也。生枣5枚煎服，配生地、阿胶等可治疗月经少而色淡；配当归、黄芪等可治疗血虚便溏。
碳枣，善止血、敛疮，对治疗胃、十二指肠溃疡出血，疮疡溃后难敛有一定疗效。治疗上消化道出血时，可取碳枣15枚研末，用童子尿冲服；治疗溃疡，可在常规治疗基础上，加炒枣150克研为细末，每服15克，米汤调服。