喜欢吃辣的可以试试这个口味的！ 准备食材：豆瓣酱、剁椒、生抽、老抽、姜蒜、花椒、八角、桂皮、食用油。 开始制作： 1.把牛腱子切成大块，清洗干净后捞出来沥干水；豆瓣酱和剁椒剁碎备用。（不要买带汁儿的豆瓣酱哟，做出来的酱料会很咸）
2.起锅热油，放入姜蒜、花椒、八角、桂皮煸香，再倒入豆瓣酱和剁椒炒出红油。
3.往锅中注入清水，加入生抽、老抽，大火煮开后转中火炖煮半个小时左右，最后让酱汁完全入味儿。
4.焖煮的时候，可以准备一个砂锅，打底铺上一层洋葱丝和香菜段。等到锅中的肉煮好后，连汤带料倒在砂锅里，上桌开吃~ 这一大锅，两个人一起吃刚好够！浓浓的酱香混着香辣的味道，让人越吃越上头！
我一般会先煮好一碗米饭，拌在汤汁里一起吃，香喷喷，美滋滋～
祝学爽优质答主一、首先准备好需要的食材：牛腩500克;洋葱半个;土豆1个;郫县豆瓣40克;生抽适量;料酒适量;八角2个;桂皮一块;冰糖10颗左右;白萝卜1/4个;香菜2根。
二、将牛腩切块，冷水下锅飞水去掉血沫;洋葱切丝，土豆削皮切块，青萝卜切成滚刀块。
三、热锅上油，下10颗左右的冰糖炒糖色，我用了1大勺的红糖代替冰糖，这样会比较方便些。炒出糖色下牛腩将牛腩的表面裹上糖色;加料酒继续煸炒，加郫县豆瓣酱，八角和桂皮等香料煸炒均匀，一定要充分的煸炒上豆瓣酱，这样牛肉的更加香浓。
四、加生抽继续炒匀，倒入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，也可以放在电压力锅里煮30分钟，这样会更加快捷些。
五、将炖好的牛肉连汤倒入炒锅里，下洋葱和土豆块，调入适量的盐炖煮至土豆变软入味;再下青萝卜块继续炖煮3分钟关火，撒上香菜;起锅装盘，喜欢辣一点的也可以在出锅的时候撒上一些指天椒圈。
