杏子怎么保存功效营养？
盐渍杏子
1、将鲜杏子洗干净，放入80°开水锅中稍烫一下，立即捞出，浸入凉水中，再捞出控净水。
2、把杏子逐层放入洁净的坛中，放一层洒一层白酒，装好后密封坛口，在15℃以下存放。
3、吃时捞出杏子，放在碗里，按1000克杏子加200克凉开水的比例，水中加100克盐(可根据口味调整)，调匀溶化，然后再把盐水倒入坛中，泡12小时后即可食用。
糖泡杏子
把杏子洗干净晒干后，放一层杏子倒一层白糖，放入盆中，用干净毛巾封口。3~5天后，糖化汁出即可食用。泡制过程中，不要随便打开盆盖。
糖腌杏子
把鲜杏子洗净晾干，用利刀将杏子切成两瓣，核留在肉内。每500克杏肉内放入75克白糖，混合均匀，装入干净的坛内，将坛口封闭。每2天打开坛口1次，将杏子翻1下，再封好坛口，再继续存放，再进行第2次翻缸。如此重复4~5次后，密封坛口贮存，随吃随取。杏子被腌制1个月即成糖枣杏，食用时需加热蒸透，加白糖、青红丝做成甜菜食用。
糖煮杏子
把鲜杏子洗干净，放入盆内，倒入开水浸渍5分钟，然后倒入冷水中再浸10分钟，把杏子捞出晾干后剥去外皮。把杏子逐个用线绳串成串，放入干净的盆内，加入杏子重75%的白糖，浸渍5~6小时，将杏子捞出控糖，放入沸水锅中浸5分钟，然后放入冷水中浸泡8~9小时。
如此反复3次。将浸泡后的杏子滤干，再浸入20%的糖水溶液中，煮沸2~3分钟后，立即连同糖液倒入缸内，每天搅1次。3天后煮第2次，同时加入杏总重量40%的白糖，煮沸5分钟后连同糖液倒入缸内，继续泡6~7天，再煮第3次。再加入杏肉重25%的白糖，煮沸后离火，冷却后倒入缸内，在10℃以下的室内泡15天，即可食用。