炸排骨怎么炸熟？
炸排骨熟了之后，从颜色上就能够看出来，炸排骨刚开始下锅的时候是白色，煮到后面颜色会不断加深，等到排骨的颜色金黄，锅里还伴有噼里啪啦的响声的时候，排骨就说明已经熟了。排骨一定要凉水下锅，这样更容易煮熟，同时把排骨的血水煮出来，保证排骨的口感。
先把排骨腌半个小时以上，放姜丝，生抽，黑胡椒粉等等，锅里放油，油热了之后放入排骨，注意火候不要太大，以免糊了，炸到7，8分熟的时候先捞起来，再开猛火继续加热油锅，再次放入排骨复炸一次，这样炸出来的排骨更加酥脆。
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