糖醋排骨用什么醋好？
做糖醋排骨时最好的醋是米醋，无论是口感还是营养都有保证。另外，家常做糖醋排骨时有几点要注意：
做糖醋排骨时，调糖醋汁时，白糖和醋的比例是1：1。糖和醋一定要最后放，等炒的锅内汁快要收干时放。糖醋排骨要放葱姜，爆香锅底。
糖醋排骨一定要放生抽，一勺就够。放生抽可以增加颜色和口感，一定要记得放，但是别放老抽，老抽颜色会很黑，会影响成菜的颜色，如果只用老抽不放糖醋汁的话，味道也会很不鲜亮。
炒糖醋排骨时，不能炒糊，要不停地翻炒排骨，炒糊了也会影响成菜的颜色和口感。
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