鹿肉与牛肉哪个好吃？
在俄罗斯生活多年，对这块有些了解。 首先从价格上说。同重量的牛里脊和鹿里脊，牛里脊大约是1000人民币，而鹿里脊大概要2500（2016年价格），虽然都是进口的，但俄罗斯的鹿比中国的鹿贵多了。 其次是营养。据我所知现在能查到的最有名的对比试验是对生长周期相同的牛肉和鹿肉做的。实验得出：每100克鹿肉包含蛋白质30.4克、脂肪8.5克，磷1.1克；每100克牛肉含蛋白质27.9克、脂肪10.2克，磷1.25克。
从营养价值上看，二者相当。 但值得注意的是，这个实验的鹿肉样本是取自野生西伯利亚梅花鹿的臀肉和腿肌，而不是取自驯养的东北马鹿。而且，据说这是因为目前可得到的文献中，只有关于人工饲养下肉牛的营养研究的报道，而没有发现有关野鹿或家鹿研究报道。这些数据只是比较了同类中的平均数值，不能反映个体的差异性。
再者，人是有地域差异的，同样是对食物，南方人和北方人的口味就不同，同样吃牛羊肉，西北人和华北人的吃法也是不同的。所以，没有哪个更好一说，只有哪个更适合你而言。 最后说口感。这属于很主观的东西。以我在俄罗斯多年的经验来看，如果烹调得当的话，两者都很美味。但如果烹调不当的话……呵呵呵，那味道可就很难忘咯~ 不信你们可以试试，拿一块鲜嫩的里脊，放水里煮一下，然后蘸点水调好的酱油吃。哈哈~我保证你们嚼起来跟啃猪蹄效果差不多！ 所以，最后总结句：吃什么好，取决于你怎样做。想好吃的话，那就花心思怎么做。如果想省事，那就随便弄点萝卜炖牛腩什么的凑合一下吧。