牛肉药膳可以用哪些药？
牛肉性温，主要功效在于“补”，《随息居饮食谱》中就有记载 可以补虚弱、壮脾胃、益气力。对虚劳羸瘦、消渴、脾虚食少、泄泻等有治疗作用。 因此制作成药膳时，可以选择具有补益作用的药材一起食用。 由于牛肉的性质与羊肉相近，容易上火的人吃了可能会加重内热，出现口腔溃疡、喉咙痛、眼睛红、鼻出血等热症，所以用药膳补益身体的时候应该避免使用大热、大燥的药材。 由于牛肉中含有丰富的钙元素，服用中药期间也不宜进食菠菜、薤白（小根蒜）、茭白等富含草酸的蔬菜，以免影响钙的吸收，降低药效。
1.冬虫夏草炖牛腩 【原料】冬虫夏草8～10枚、牛腩500克、生姜2～3片。
【制作方法】 (1)将所有材料洗净，生姜去皮切片；
(2)把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。 可补益气血、健脾开胃、益肾助阳。适用于体虚、气血不足、脾胃虚弱、肾虚阳痿、腰膝酸软、小便频数、咳嗽痰多等症。
2.杞子炖羊排 【原料】杞子60克、羊排250克、生姜2～3片。 【制作方法】 (1)所有食材洗净待用。
(2)将杞子和羊排一齐放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 此汤有滋补肝肾、益精明目之效。适合男性腰膝酸软、阳痿早泄有预防老年痴呆的作用。