莴笋切片怎么烧好吃？
凉拌 1、将莴笋去皮，洗净切成薄片；蒜去除外衣剥成蒜茸；红椒去蒂和籽，切成细丝；香葱去根和老叶，洗净后切成葱花。
2、在拌菜盘中先放入莴笋薄片和葱白，然后放蒜蓉和红椒丝，加入生抽、香醋、糖调好味，用筷子轻轻拌匀即可装盘。 清炒 1、锅内烧开水，放进莴笋片，稍焯片刻，取出沥干水待用。
2、热锅中放适量植物油烧热，爆香蒜末后，放进焯过的莴笋片大火快炒，烹少许料酒，炒至熟透入味(约3—4分钟)，盛盘上桌即食。 干锅 1、把莴笋削去外皮，冲洗干净，用刀斜片成薄薄的片。鲜香菇用清水冲净，摘去菇脚，切片。大蒜去皮拍碎。生姜切丝。
2、热锅放油，烧热后下姜蒜爆香，再倒入切好的香菇和莴笋一起翻炒，调入胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡粉、白糖调味，最后淋上香油和辣椒油，起锅装盘即成。
小提示： 如果想使颜色更鲜艳，可以用盐水泡一下再煎炸。