牛腩白色部位好吃吗？
个人觉得不好吃，软软烂烂的非常难嚼…… 很多人喜欢买带筋的牛腩，说这样有嚼劲，其实是指牛腹部和臀部的肌肉，这部分肌肉有很多筋膜，比较有韧性所以耐嚼。但我总觉得这类肉比较柴、粗糙，不是特别好吃。（可能我对好的定义太狭隘了T▽T） 我还是更喜欢买里脊部分，纯瘦肉没什么油脂，炖熟之后软嫩可口，一点腥味也没有。
以前在牛肉馆子里吃牛排，点菜的时候看见有“牛腩”这个选择，还以为是牛腩肉呢，没想到端上来是一盘颜色暗淡、黏糊糊、看起来就不好吃的东东……哎，教训啊！ 后来自己买了锅子煮，发现白色的那块儿的确是不咋地——油脂太少，又没多少肉质，连嚼都没什么味道，很快就把炖汤的那几块儿捞出来丢了…
不过也不是所有的牛腩都这样，我之前在市场买到过一块儿看起来比较新鲜的，白白嫩嫩的挺好看，拿来炖汤很好喝，我喝了两大碗(๑＞＿＿＜๑) 所以说不同部位的牛腩口味差别真的很大，建议大家不要直接买现成的牛腩，还是自己挑好肉做来吃吧~