排骨炒青瓜好吃吗？
这个菜简单快手 味道一绝！一定要试试！我家里人都特别爱吃！ 准备食材如下： 排骨500g，葱一根，姜一块，蒜一头，八角一颗、花椒两勺（不喜欢吃可不加），辣椒两个（可不放），黄瓜两根。
第一步：烧开水，下锅焯排骨，同时加入葱段、姜片和蒜粒，少许料酒去腥。待水开之后，撇去浮沫，继续煮几分钟，让腥味彻底去除。 第二步：另起锅，少烧油，下入冰糖，用小火慢慢熬化，等全部融化，颜色变深并且有气泡冒出时，立即把排骨倒入锅中，快速翻炒至上色均匀。
第三步：加入开水没过排骨，同时放入八角、桂皮、干辣椒段和其他香料，大火烧开后转小火慢炖一小时左右。这一步不要放得过早或过晚哦~ 大概一个小时左右，打开锅盖，可以闻到很香味扑鼻而来啦～
第四步：这个时候，我们把切好的葱段和小米椒铺在锅底，然后小心地把排骨夹到上面，再浇上汤汁。最后撒上葱花和蒜末，美味就出炉啦！ 一碗香甜软糯的排骨饭就做好啦！你学会了吗？快动手做一做吧！ 小贴士：
1. 焯水的时候，排骨的血水和浮沫一定要撇干净；
2. 没有开水就用冷水，但要记住，千万不要用热水！因为热水会导致肉质紧缩，更加难炖烂熟呦～
3. 我用的是新鲜的肋排，如果用的冷冻的，建议提前拿出来解冻。
4. 如果喜欢吃辣的朋友，也可以把辣椒换成杭椒或者小米椒。 我个人觉得排骨配酸辣开胃的黄瓜正合适，你喜欢怎么吃呢？