羊蹄火锅什么做好吃？
做羊蹄最好用新鲜羊蹄，味道会更佳。 原料：羊蹄10个、生姜60克、八角3个、桂皮1小块、香叶5片、草果2个、花椒1小撮、干辣椒5个、大蒜5瓣、豆瓣酱1勺、生抽4勺、老抽1勺、胡椒粉适量、白糖适量、盐适量。
做法：
1.准备好所有的食材。
2.锅中加入足量的清水，放入整只鸡和生姜一起煮沸。
3.再依次加入料酒、八角、桂皮、香叶和草果，盖上盖子小火煮2小时。
4.煮熟的羊蹄捞起备用。
5.另起锅热油，先下豆瓣炒香。
6.再加入辣椒粉、蒜末和花椒粉一起炒。
7.待调料出香味后，放入羊蹄一起翻炒。
8.随后烹入适量生抽和老抽。
9.再加入少许白糖提鲜。
10.最后撒上一把香菜或者葱花就可以关火了。 #注意# 放醋会破坏羊肉的风味，所以这道菜不宜放醋。 没有熟石灰的话可以用发酵粉的粉末代替；在揉面的时候，可以适当加点盐进去，有助于面团发酵。