螃蟹尖炒什么好吃？
你要有一盘鲜嫩的鸡蛋。打散，加少许盐。 然后，你可以准备一些切成小块的豆腐干，或者切成丝的土豆、胡萝卜等蔬菜，与鸡蛋拌在一起。 如果感觉颜色单调，可以切些青椒丝，或者烫点儿菠菜。 最后下油锅炒啊炒！如果拌的时候你放了不少菜油，那就不用放很多油了~待豆腐干炒软后，倒入切好的螃蟹。 炒啊炒啊，出锅吧！一盘色香味俱全的豆腐蟹就做好了。
我这么写好像很容易的样子哦～其实，做这道菜的时候，我被难住了好几次呢。主要是对于“炒”这个工序，如何把握火候和时间很难。所以，我做了好几次，失败了好几回……不过，也终于做出了让某人觉得好吃的豆腐螃蟹来^_^ 顺便说说做法吧。
1.选择新鲜活蟹。将螃蟹放在流动水中冲洗干净。注意不要直接用手摸，否则会手肿掉（这是我惨痛的教训）！冲洗的过程中要不断换水； 2.用刀背砸碎蟹壳，取出蟹黄；用小勺挖出蟹肉备用；
3.锅中放油烧热，放入姜末、葱白爆香，加入料酒、生抽和少许白糖炒匀；
4.放入处理好的蟹黄、蟹肉和切好的豆腐干翻炒片刻即可。 小贴士： 1.买来的蟹最好立马处理干净煮熟，这样可以保持鲜度；
2.处理蟹的时候，钳子可以用钳子夹断，这样比较方便，也不用担心被钳子刺伤；
3.如果感觉炒出来的豆腐蟹不够咸，可以在最后撒适量葱花增加香气，但不要放太多！以免过咸。