哪种拌粉调料好吃？
江西人答一拨这个拌粉，算是南昌街头小吃吧。 食材： 米粉、青菜（最好是嫩油菜心）、鸡蛋、咸菜、香菇、虾仁、猪肉。
调料：辣椒酱（一定要是辣椒粉，用热油泼出红油）、生抽、老抽、陈醋、芝麻油、蒜泥、葱花。
做法如下： 现在开始煮，冷水下锅把米粉煮熟，大概需要15分钟左右；同时做酱料，热锅冷油，加入切好的姜蒜末爆香，然后加入所有调料，小火慢慢熬，直到调出的酱汁香味扑鼻而来，关火让酱汁入味20分钟。
这时候米粉也熟了，捞出放入大碗底，上面铺上青菜（记得洗菜的时候一定要仔细多冲洗几次，以免有沙土）、鸡蛋等食材，最后淋上调好的酱料，一碗香气四溢的凉拌粉就做好啦！ 拌粉的酱料很重要，拌好后的粉颜色应该是深褐色的，看起来很有食欲；如果不喜欢吃太辣的可以少放点辣椒酱。
我个人觉得最好吃的拌粉做法应该是在南昌的瓦罐汤馆里，那的拌粉是粗粉，比平常吃的细粉更筋道一点，拌出来的口感更有嚼劲一些，喜欢软一点的朋友可以加清水稍微泡一下。
一般南昌人的早餐店都会供应凉拌粉，价格实惠，分量足，味道好，深受当地人的喜爱。 哦哦哦对了，还有最重要的一点，吃完一碗粉别忘了舔碗底啊，那可是一勺香醇的芝麻油和蒜蓉搭配出来的美味啊~