叶绿素对人有什么作用？
绿色植物是通过光合作用利用太阳能制造养料的过程，而叶绿素有激发和传导光能的作用。 众所周知，绿色植物在光照状态下才能进行光合作用。在叶绿体的类囊体膜上有两种与光合作用有关的色素，即叶绿素和类胡萝卜素，它们都是黄色的。 而叶绿素的黄色是由它所含的镁离子决定的，如果去掉叶绿素中的镁离子，那么它就变成了无色晶体，也就是叶绿素没有了，当然就无法进行光合作用了。所以说叶绿素是进行光合作用的必需物质。 叶绿素还是一种强大的抗氧化剂。由于含有苯并吡喃基团，所以它能够清除体内产生自由基，保护细胞不受到氧化损伤。它能够调节胰岛素信号通路（代谢调控关键信号通路），从而起到降低血脂、血糖水平的功效。而且叶绿素还具有抗肿癌，杀菌消炎等作。
现在人们生活水平越来越高，对自身健康越来越重视，而通过食用富含叶绿素的食物来养生保健就成了很多人的首选。不过要注意的是，因为叶绿素是典型的色素，因此如果摄入过多就有可能引起中毒反应，比如恶心，呕吐，腹泻等等，所以在食用前最好先了解一下自己是否会对叶绿素敏感。