鹧鸪炒着吃好吃吗？
“土味”美食千千万，广东人最爱的当然是土鸡（走地鸡）！用自养的走地鸡做的白切鸡、盐焗鸡，用土鸡蛋黄做的蛋黄酥.......光想着就要流口水了~ 但是你们知道吗？其实除了土鸡（走地鸡）以外，还有一种鸡肉也非常美味，它就是----三黄鸡 很多吃货可能不知道三黄鸡是什么，它并不是特指某种品种的肉鸡，而是指“脚黄、毛黄、嘴黄”的三黄鸡 这种鸡因为颜色金黄，皮脆肉香，所以很受欢迎，很多人爱吃。但是一般我们买到的是烤鸡翅、炸鸡块这样的做法，今天给你介绍一道不一样的做法——【香菇蒸鸡腿】，让你见识一下什么是真正的“蒸”鲜味美！
【食材】 三黄鸡适量、干香菇10朵左右、生姜2-3片、葱花适量 【制作步骤】1、把干香菇先用温水浸泡发 泡发的过程可以处理其他食材，比如剁成小块；如果时间充足的话，可以让其自然泡发，这样可以保证香菇的质地软韧，不过大概需要6个小时左右哦 PS：在浸泡的水里可以加少许白糖或者白醋，有助于香菇的口感更佳软糯
2、锅烧热加油，放入切好的姜片爆香后捞出扔掉不用 PS：因为后面要跟鸡肉一起蒸，所以不需要太多油
3、加入剁好的鸡肉，快速翻炒至变色后盛出备用 如果是买来的冷冻鸡肉，建议提前拿出来释放一下冰冷之气，这样才不会影响最后的口感
4、将香菇和炒好的鸡肉一起放进蒸锅里，大火烧开后转小火慢慢蒸
5、最后出锅时撒上葱花点缀更添香味哦
这样做出来的鸡腿鲜嫩多汁，连骨头带着肉一起吃，满嘴留香，一点腥味都没有！