牛脚怎么炖好吃？
我认识一个牛掌柜的，他做的牛脚很美味 首先把买来的牛脚洗净，放入锅中，加入生姜、花椒以及八角少许进行炖煮（大概半小时），然后将骨头剔出备用。 这时候就可以开始搭配了，我比较喜欢胡萝卜和青椒，也可以加入莲藕等，切好备用。
锅中放入少量食用油，油热后加入葱姜蒜以及干辣椒段爆香，然后加入切好的牛筋以及佐料（盐、生抽、老抽、豆瓣酱）进行翻炒，等到牛筋变色入味后，加入沸水适量，同时加入之前剁好的骨头，大火煮开转中火慢炖一个小时左右 这时候可以加入之前切好的蔬菜了，因为我是用高压锅压的所以不用担心会煮烂或者不熟。如果直接用砂锅炖的话应该更好。
快出锅的时候可以根据个人口味添加适量白糖提味。 我一般都是用电饭煲来蒸米饭，顺便把菜也一起蒸熟了，很方便。 牛脚富含蛋白以及钙质，对于身体虚弱的人有很好的补益作用，并且具有强筋壮骨的功效，对于腰膝酸软也有很好的疗效。