本人很爱吃豆虫，小的时候在乡村，每年到了夏天都会抓好多豆虫，然后拿回家自己做下酒菜。 做法也有很多种，一种是油炸，一种是干煸，还有一种是用酸菜跟豆虫一起炖煮，味道也很不错。 不过最好吃的我还是喜欢把刚抓到的豆虫，用清水洗干净，然后放到锅中用盐水煮熟，捞出来拌着蒜泥吃，那是最好吃的时候。
记得小时候，每次抓到一大捧的豆虫，自己都觉得吃不完，于是就会拿一些拿去送乡里的邻居，送附近的街坊。他们吃了之后都说好好吃，还夸我会做，其实方法很简单啦～
后来长大以后离开了家乡，在外地工作。有一次回去，突然很想很想吃豆虫，就在大街上到处打听哪里有卖豆虫的，后来终于让我打听到，就跑到那条街去看，发现整条街都是卖豆虫的，原来我们那里除了黄豆，还有这么一种特产啊！！ 后来买了好多，拿回家让老妈给我做了着吃，老妈看了我一眼，说：“你一个人也吃不了这么多！” …
熊雪薇优质答主扁豆豆荚内含种子数粒。种子长卵形，扁平，黄绿色或绿色。扁豆是豆科，菜豆属一年生缠绕草本。栽培种生长强健，茎长3-4米，密被白色茸毛。原产印度尼西亚，广布于热带亚洲，中国南北均有栽培。种子、嫩茎叶可食，亦可药用。是常见的一年生蔬菜。嫩豆荚作蔬菜时称扁豆。种子可作粮食。
中医里讲，扁豆性味甘、平，具有健脾化湿、和中下气之功，为脾虚湿困者之食疗佳品。扁豆的营养价值也较高，据营养学家测定，每百克扁豆含蛋白质4.2克、脂肪1.1克、碳水化合物69克、矿物质1.4克。由此可知，扁豆中所含的热量和碳水化合物一点也不比大米少，在防暑降温季节，常食扁豆也能满足人体对能量的需求。
扁豆虫是扁豆叶或豆荚上的豆天蛾幼虫，又叫豆青虫。中医认为，扁豆虫味甘性平，具有解毒消肿、化瘀止血之功，常用于治疗疮疖肿毒、蛇犬咬伤、吐血、咯血、外伤出血等。据现代科学研究，扁豆虫含有尿嘧啶、蝶假尿嘧啶和腺膘呤等药用成分。
