橄榄油有什么作用？
1. 改善新陈代谢，有利于减肥 因为橄榄油的脂肪含量相对较低，并且含有较多不饱和脂肪酸，能有效地减少体内胆固醇的蓄积，从而起到改善新陈代谢的作用。如果每天使用5-6毫升的橄榄油，一段时间后体重会降低。所以用橄榄油来代替厨房里的其他油，可以帮助我们达到降脂、减肥的目的。 2. 抗氧化，美容养颜 橄榄油含有多种抗氧化物质，比如酚类、维生素E等，这些物质可以清除体内的自由基，进而起到预防细胞衰老的作用。同时它还可以防止肌肤干燥皲裂，因此经常被用来护发美容。在夏季，因为紫外线比较强，也可以涂上橄榄油防晒霜，防止被晒黑或晒伤。
3. 保护心脏健康 橄榄油含有的脂肪酸具有调节血脂的功能，对于心血管疾病的预防很有益处。有数据表明，心脏病发作可能死于使用橄榄油的人要比不使用的人少。而一项针对4000名美国人的研究显示，食用富含欧米伽3脂肪酸的食物可使心脏病发作的风险降低36%。所以日常适当进食些含有多不饱和脂肪酸的橄榄油，对保护我们的心血管健康很有帮助。 4. 润肠通便，治疗炎症 由于橄榄油含有较多的油脂，因此可以润滑肠道，刺激胃肠道蠕动，有润肠通便的效果；另外，由于含有的多酚类等物质还具有抗菌、抗炎的功效，所以对于急性肠炎、细菌性腹泻有一定作用。 另外需要强调的一点是，虽然橄榄油的好处多多，但是也不宜过量食用。因为其中含有的饱和脂肪酸比较多，如果摄入过多，可能会引起肥胖以及高脂血症等问题。一般建议每日食用量控制在25g～30g之间即可。