半只鸭子怎么煮好吃？
2018年做的最好吃的烤鸭就是这道没有鸭脖子和鸭翅的半只鸭子，当时给同事分了分，大家都说好吃 食材：半只鸭子、香葱5根、姜3片、蒜3瓣、八角1个、桂皮1段、香叶3片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、花椒粉适量、干辣椒6-7个 做法： 1. 买回来的鸭子清理干净，剁成块备用（我这个半只鸭子是让老板帮我斩的哦）。
2. 锅内放少量油，放入冰糖炒糖色，等到变成棕黄色后，倒入开水没过鸭肉。这时可以尝一下糖色，如果偏酸或者偏甜，需要再调整口味哦~
3. 把葱切段，姜切片，大蒜去皮，辣椒去籽。八角、桂皮、香叶用清水冲洗干净。
4. 把调料中的所有香料倒在锅中，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，小火煮开，然后关火让香料的味道继续渗入到鸭肉中。
5. 准备一个砂锅，把泡发的香菇切成条铺在锅底，再把鸭肉铺在上面，倒进去刚做好的酱料，盖盖子，小火焖2个小时。中间记得翻一次面，让每一块鸭肉都能充分入味。
6. 最后开大火收干汤汁，撒入葱花即可！ 吃的时候蘸点酱料更加美味哟~~我这次用了一半的酱料，剩下的一半放进容器里，盖紧盖子，放入冰箱冷藏，可以吃几天呢。