水煮小螃蟹怎么做好吃？
食材：清水，螃蟹，姜蒜，葱，料酒，胡椒粉，辣椒。 步骤1.螃蟹洗净，切成两半，用料酒、盐、生抽、胡椒粉腌渍半小时；葱姜切末，大蒜切片。
2.锅中加油烧热，爆香葱姜蒜，放入螃蟹炒至变色，倒入开水，加入老抽、醋、糖调味。大火烧开，转小火焖制十分钟，最后用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠即可出锅。
3.另起锅，加油加热，放入姜末蒜片爆锅，加辣椒和豆瓣酱继续煸炒，然后倒入煮熟的螃蟹，加少许酱油和糖调味儿，炒熟出锅盛盘。
4.吃水蟹最好佐以姜丝、胡椒，既去寒又提香，吃起来味道才好。 如果搭配黄酒吃更能起到发汗解表之效。而且这样做出来的螃蟹肉质鲜嫩，香味扑鼻，保证好吃到让你跳脚！ 小贴士： 1.买回来的活螃蟹要及时处理，千万不要浸泡在清水里，这样它会死得更快哦~
2.为了让螃蟹更入味，可以把螃蟹放在冰箱里腌制一两个钟头再烹饪，但千万别放太久哦~