土豆闷猪肉怎么做好吃？
土豆焖猪皮是一种很好吃的菜肴，软糯的土豆夹杂着香软Q弹的猪皮，再配上辣椒的香辣，嚼起来满满的胶原蛋白啊！ 准备原料：猪皮500g、土豆2个、洋葱半个、姜蒜适量、干辣椒6个、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、白砂糖少量；
制作步骤：
1. 把猪皮刮去油脂，冲洗干净，切成条状；（猪皮的腥味一般都在毛边上，所以这一步要多清洗几遍）
2. 冷水起锅，放入锅中，加入葱姜料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用；
3. 将洗净的土豆去皮后切块浸泡在清水中防止氧化变黑；
4. 冷锅热油，放入切好的姜蒜干辣椒爆香；
5. 放入猪皮翻炒至变色，加入豆瓣酱、料酒、生抽和老抽，小火炒出酱香味；
6. 放入葱段和土豆块一起翻炒均匀；
7. 加入开水，没过食材，大火烧开，转小火慢炖40分钟到1个小时；
8. 炖至汤汁浓稠，可以夹起一块猪皮尝一下，感觉软烂适中，就可以撒香葱或者香菜出锅了。 小贴士：
1. 用冷水煮猪皮是为了去除异味，冷水下锅能够充分浸透猪皮，这样处理过的猪皮才不会发臭。
2. 在烹饪过程中少加盐，豆瓣酱等酱料都是咸的，如果口感清淡可以适当调下味道。