海虹怎么做好吃法？
【准备食材】 明虾三斤、鸡蛋三个、葱花少许 生抽四勺、老抽一勺，香醋两勺、白糖三分之一个勺、干淀粉半勺、料酒两大勺 【制作步骤】 1. 明虾去头，剥出虾仁，用牙签在虾肠上刺几下，用清水冲洗干净，沥干水份或者吸干水分也可以。 2. 将生抽、老抽、香醋、白糖和料酒混合在一起，调成酱汁备用。（我用的生抽和老抽都是零添加的，所以不用单独放盐了）
3. 两个鸡蛋打散，加入切好的葱末，搅拌均匀后，倒入盛明虾的容器里，让虾仁均匀裹上一层蛋液。
4. 在拌好的虾仁上撒上一些干淀粉，轻轻拌匀。（不喜欢吃太粉的虾仁，可以少撒点粉）
5. 锅中烧油，七成热的时候，放入虾仁炸至金黄酥脆，就可以啦！
做好的炸虾仁可以直接吃，也可以配蘸料吃，我做的比较多，就放了点小葱花，用热油爆香了一下，拌在炸虾仁里一起吃。 小时候妈妈常给我做油炸食品，但都是用自家种的韭菜花或青椒来调味，记忆里的味道总是特别美好，希望你也喜欢~
海虹的吃法：
1、先把海虹买回来，用水冲洗干净，在清洗的时候最好在海虹上洒上一些玉米面。把海虹煮熟以后，玉米面会沉在海虹壳下面，这样也可以把蛤蜊没有吐干净的泥沙带出来。
2、洗净的海虹放入锅上，上火，锅里放入适量的水，大火煮开，水沸后煮5分钟就可以了，不要煮过火了，否则肉就硬了，吃起来口感不好。
3、煮熟的海虹，基本都张开口了，有个别没开的一定要夹出来，煮熟继续吃的话，容易食物中毒。吃海虹时，可以调些蘸料，比较常见的就是韭菜花和蒜泥了，还可以自己调些芥末。沾上自己喜欢的料，趁热吃，味道很鲜美。
4、把海虹肉剔出来，然后用水泡上，剔海虹的时候要特别留意，海虹壳很锋利，小心割到手。泡海虹肉的水要撒上些盐，这样可以将海虹肉吐的泥沙沉淀到水底，换上清水继续泡，反复几次。泡好后就可以做炒海虹或海虹乱炖等菜肴了。
