怎么做鸡大腿好吃？
我是特别喜欢吃鸡腿的人，小时候家里做鸡腿的方法让我念念不忘，每次做完我都会吃个精光，连骨头都不剩。现在回想起来，做法其实也特别简单。 用清水煮再放调料的方法确实是最简单直接的做法了，只不过这样做出来的味道太清淡，可以加点儿酱油、辣椒油啥的提味儿。 还有一种更简单的方法就是蒸，把鸡腿放碗里，倒点生抽、老抽、老干妈，再来勺糖，把鸡腿腌一下，上锅蒸透就行了，这样做的味道也很不错。 我觉得最棒的做法是炸过之后再烧。先炸再烧，肉会更入味儿。 先把鸡腿油炸一遍，外皮脆脆的更好吃。然后锅里留底油，放干辣椒、花椒爆香一下，再倒进鸡腿一起炒，这时候可以放点儿老抽调色，炒到汤汁收干就可以了。
我比较喜欢重口味的，所以还会用豆瓣酱和剁椒来炒鸡腿。这个做法有点儿像回锅肉，不过用的是鸡腿肉。 先把鸡腿用豆瓣酱和剁椒来腌一下，多放点儿酱，不然会太淡。然后用油炸熟就行了。这样炒出来的鸡腿红亮诱人，咸香微辣，特别下饭。
