煮蛇肉怎么做好吃？
- 先放几张图刺激一下眼睛，这蛇是刚杀的，还在滴血呢~~ 这是准备做的蛇汤 这是做好的蛇汤。。 鲜啊~美滴很。。。 首先，准备好材料啦~
1.三斤重的小蛇一条，去头尾（可以叫卖蛇大叔处理啦）、内脏清洗干净切成段儿。
2.生姜两块切薄片儿。(一定要多备一点姜哦，可以去腥提香）
3.葱切段儿。(喜欢吃葱的可以多备点）
4.红枣适量去核。（喜欢甜的可以放糖） 接着就是很重要的煲汤步骤啦～
1.沙锅或者高压锅内放入清水，加少许料酒和生姜片大火烧开。
2.水开后把切好的蛇段放进去，加入葱、姜、红枣小火慢炖一个半小时左右。
3.一个半小时后把浮起来的油脂捞起扔掉（这一步非常关键！），然后试下味道调适咸淡。最后撒上葱花即可食用~ 大功告成啦～盛碗汤来喝吧～
PS：不喜欢吃硬软肋骨的可以用剪刀剪碎再用。不喜欢吃皮的可以把皮去掉再炖。但是建议别去掉骨头，骨头里含有很多钙和维生素，熬成汤之后口感很好而且很有营养。
蛇肉的吃法有好几种，红烧、清炖、火锅、爆炒等等，不同的方法有着不同的制作方式和技巧，我们得一科生物工程有限公司就教大家一个最简单又营养的方法：清炖蛇肉。
做清炖蛇时，蛇的品种不用选太大的，太大的话肉质不嫩，推荐挑选王锦蛇、尖吻蝮之类2-3斤的蛇，宰杀好之后，按照部位切块（蛇头不用），清洗干净放入锅中。因为蛇肉本身味甘性温，所以我们得一生物挑选了10克左右的党参、5克左右的当归加适量的生姜放入锅中，加水后，中小火炖煮。
在煮的过程中，可以将配菜洗净切片，如果有腊肠或者是腊肉的话，也可以洗切成片，煮熟之后一同放入锅内稍微煮一下就可以了，煮好后的药材捞上来，加盐调味，最后撒上葱花，一锅热腾腾的清炖蛇就做好了。
清炖蛇的做法，相对于其他的烹饪方法，更加能够保持蛇肉原有的营养元素，汤汁甘甜鲜美，蛇肉软嫩入味，滋补养血，是滋补佳品。
