水鳖怎么做好吃？
水鳖，在南方很常见，喜欢生活在稻田里或者池塘边，常以蚯蚓、蚂蚁等小动物为食。别看它长得其貌不扬，全身布满硬刺，而且颜色也很低调，深褐色，像只巨大的蜗牛，其实它是药食兼用的水生动物之一。 据李时珍《本草纲目》记载，水鳖“肉味甘淡，性凉，有小毒”，主治“消渴，黄疸，脚气，小便淋沥”。现代研究发现，水鳖含有蛋白质和多肽类物质，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、钙、磷、铁等多种营养成分，具有降低血糖、防治糖尿病的作用；还能消除氧自由基，起到抗氧化、抗衰老作用。
目前，水鳖主要应用于糖尿病患者的辅助治疗，通过改善糖尿病患者的代谢功能，以达到控制血糖的水平。 至于吃法，最简单的就是清炒一下，不过味道有点怪怪的。还可以打成浆，加糖蒸成水鳖蛋，嫩嫩的，滑滑的，味道不错哦！最神奇的做法是把水鳖放在罐子里封好，让它自然腐烂，半个月后取出涂抹皮肤，可以治湿疹！（这方法也太给力了吧！）
推荐食谱：水鳖煎蛋 原料：鸡蛋2个、水鳖30克 方法：将以上食材放在一起捣碎，加水调成糊状，放入锅中，煎至凝固即成。 特点：清淡爽口，风味独特。