兔肉和鸡怎么做好吃？
鸡和兔都是属于比较鲜的肉类，做法也比较多，但是最为经典的还得是卤制！ 卤好的鸡和兔肉质软糯又带有嚼劲，颜色也是金黄金黄的特别诱人，拿来下个酒是个不错的选择。而且这样做出来的鸡肉一点都不柴，反而嫩嫩的，味道也很好。
准备材料： 三黄鸡一只、鲜兔1只、生姜4-5片、香葱3根、八角2个、桂皮1块、干辣椒7-8个、冰糖适量、老抽少许、生抽适量（用来调色）、料酒少许。
制作过程：
1.三黄鸡处理干净后，砍成小块；新鲜的兔也清洗几遍，剁成小块，然后分别用清水浸泡出血水。 2.锅中放适量的水，加入葱结、姜片和八角，倒入料酒，然后把鸡和兔放进去一起煮。开火至沸腾，用筷子戳一下鸡肉，能轻松戳入就说明熟了，继续煮上20分钟。 注意：在焯水的过程中，如果血沫太多，可以把浮起的血泡沫捞起扔掉。
3.另起锅，把八角等香料放进去小火炒出香味，然后加入辣椒、冰糖、老抽和生抽，再倒入半碗开水，调成酱汁备用。
4.把焯好水的鸡和兔捞出，用冷水冲洗干净，然后把沥干水分的鸡和兔倒进砂锅，注入刚刚调好的酱汁，大火烧开，盖上盖子小火慢炖30分钟左右就可以了。 如果喜欢软烂一点的口感可以多焖一会。
