鱼都怎么做好吃？
我心中最好的吃鱼方式，是糖醋鲤鱼。 说下步骤，先把鲤鱼处理干净，在鱼身上斜切几刀（这样有花纹，更好看） 用料酒、食盐、白胡椒粉、葱姜丝腌制一下。 找一个大盘子，倒入适量淀粉，将腌制好的鱼放进去，均匀的沾一层淀粉。
锅里热油，油要多一些，把沾了淀粉的鱼下锅炸熟（记得翻面），炸至金黄酥脆捞出备用。 另起一锅，加油，油热后放入姜末爆香，加陈醋、生抽、白糖、番茄酱搅匀，小火熬汁。
等汤汁变稠时，放入炸好的鱼，轻轻晃动锅，使糖醋汁均匀涂抹在鱼上即可出锅，最后淋上热油激香。 一盘酸甜可口，外酥里嫩的糖醋鲤鱼就做好了！ 我心中的第二好吃的鱼肉，是做鱼丸。
取新鲜刺少的鱼，去头去尾，将鱼肉剁成泥状。 加适量盐、白胡椒粉、鸡蛋清搅拌，抓一把面粉进去搅拌均匀。 调好肉馅后，可以用手挤成丸子，锅中热油，油热后放入鱼丸煎熟，然后调个芡汁（生粉+清水+酱油+老抽+白砂糖）勾芡，出锅撒葱花即可。
做好的鱼丸 Q弹嫩滑，香味浓郁。
第三好吃的是烤鱼。 鱼清洗干净，表面用刀划几下，用厨房纸巾擦干鱼表面的水分，鱼身抹上一层食盐，腌渍15分钟左右。 准备葱段、姜段、蒜片、辣椒段，热锅入油，油温升高后，依次加入上述材料爆出香味儿。 把鱼放入锅中，双面煎至金黄色。 鱼煎好后，舀出多余的油脂，锅底只留一点，然后加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料翻炒，再加入香菜、芹菜段、葱白段、八角、桂皮。
烹入白酒，加入适量白水，大火煮开后，小火炖20分钟左右，让香料和酱香味渗入鱼肉中。 最后撒上葱花、红椒圈提色，浇上热油激出香味儿，就可以出锅享用啦。 这道烤鱼，香辣入味，巴适得很！ 你们那里有没有特别好吃的鱼做法呢？