1.将材料准备好，香菇泡软去蒂备用 2.锅中加入少许橄榄油，油热后放入姜末和蒜片炒香；然后将香菇炒出香味来倒入沥干水分的菠菜翻炒片刻即可出锅装盘备用 3.用刚才炒香菇的锅继续加入少量的橄榄油烧热然后放入切成条状的胡萝卜和黄瓜炒一炒，接着加入少许糖、盐、鸡精调味即可关火 4.取一小碗，在碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀成蛋液备用 5.将炒好的香菇以及蔬菜和炒好的蛋一并放到大碗中，再撒上香葱末拌匀;最后在面上铺上一层薄薄的豆腐皮即可 开吃咯~
注：可以撒点白芝麻增加香味哦！ 豆腐皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均很丰富，还含有铁、钙、钼等人体所必需的18中微量元素。其中，钙质是牛奶的两倍多，铁质是猪肝的三倍，维生素B2含量是韭菜的一倍。所以经常摄入一些豆腐皮有促进生长发育、预防心血管疾病的作用。另外它还有清热润燥的功效呢～
我最喜欢做的是，水煮肉片。 先准备材料吧 1.超市买的腌料（超市买回来，用水泡开）。 2.鸡蛋一个，淀粉一小把 3.豆芽一把，豆腐皮一块，黄瓜一根 4.香菜几根，葱两根
首先呢，在锅里放点油（要稍微多点哦），油热后爆葱姜蒜辣椒。 接下来就是关键了！！！ 倒入一大碗豆瓣酱（我用的是甜面酱，我觉得很好吃的哈哈～）和切好的辣椒、花椒粒一起炒啊~炒啊~~ 接着加入开水（水要多一点啦不然就糊锅啦……不过水也不要放的太少了呀，毕竟还要留一半汤汁给蔬菜呢嘛……）然后加入酱油、醋、胡椒粉（这个一定要多加哈）。
接下来，就可以往里面加菜啦～我习惯先用豆芽铺底然后再把其他菜放进去。 最后呢，在表面打一个大鸡蛋，再洒上葱花哦～这样看起来会更诱人更美观啦啦啦～ 我一般会在上面再撒一层熟芝麻～嘿嘿嘿～香死我了
好啦，现在可以出锅啦~~~ 是不是有食欲了呢~~~~来！干了这碗饭～～～
