四川腊肉怎么炒好吃？
一、食材准备 材料：腊肉400克，莴笋1根辅料：色拉油适量，白糖少许，鸡精少许 二、做法步骤 1.将腊肉洗净，放入蒸锅中蒸熟； 2.将蒸熟的腊肉切成长条，莴笋去皮切成长条； 3.热锅放油，放入腊肉翻炒片刻； 4.加入莴笋一同翻炒； 5.待莴笋熟了，加点盐调味，再撒点鸡精即可起锅装盘了; 三、小技巧
首先，腊肉要蒸一下才能炒，如果不蒸直接切片或丝炒制的话，会有一种腊肉的异味散发出来。而通过蒸制就能把这种味道给消除掉，让炒出来的菜更加的香醇美味。
其次，在腊肉炒的过程中一定要先下肥肉炒制，因为肥肉先下锅的话，能够快速的溶解出油来，这样油里面就会含有很多的油脂和香味儿，而且油也比较容易散开。这样一来就能够使整道菜的味道都变得更加的鲜美醇香。并且这样做还能够减少油腻感，吃起来比较顺口一些哦！
接下来就是炒腊肉的时间问题了，一般来讲，在炒制的时候只要先把肉炒至断生就可以了，千万不要炒得过火以免变老变柴就不好吃了。最后就是在出锅前加一点儿盐和糖调味增加口感，这样的腊肉炒起来才更加的美味。 以上就是关于“腊肉怎么炒好吃”的具体内容介绍啦，怎么样小伙伴们学会了吗？如果你也喜欢小佳的分享那就赶紧动手试试吧！相信一定会给大家带来不一样的美食体验的哦！那么今天的美食小技巧就分享到这里啦，喜欢的小伙伴不妨给我点点关注，我们下期不见不散~