厨房如何开源节流？
开源方面，可从堂食、外卖、私域流量着手。堂食方面，可适当调整装修，营造更好的就餐环境和氛围，吸引私域流量导流。外卖方面，外卖包装可设置宣传标语及打折信息，利用外卖配送进行宣传。可建立微信社群及微信公众号，定期发布餐厅优惠信息，同时可设置储值、会员体系等方式，提升会员到店就餐频次。节流方面，应从人、财、物展开，如可采取兼职、小时工等方式，灵活控制人力成本，对于固定成本，如房租，可与房东协商进行延期或减免；另外，减少外出路演推广活动，减少因跑场导致的物料浪费，提高广告宣传效果等等。