金针菜皮蛋粥什么功效？
皮蛋亦称松花蛋，有乌亮的外壳，通体散发着青草的清香味，具有去湿解毒的功效。金针菜又叫黄花菜，含蛋白质，脂肪、糖类及矿物质。有补脾、利水、安神等作用。
用皮蛋和金针菜做成的皮蛋金针菜粥，不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有清热去湿、明目安神的功效。适合大便干燥、小便不畅及失眠患者食用。
皮蛋1只，金针菜30克，大米100克。将皮蛋去壳洗净，切成小丁；金针菜去杂质、洗净，切成小段备用。将大米淘净后放入锅内加适量清水，大火煮沸后加入皮蛋、金针菜，改用小火再煨20分钟，加盐适量调味即可。
温馨提示：鲜黄花菜含有毒素，不可用于煮粥。加工成金针菜后，毒素消失，煮粥也无妨。