紫色包菜有什么功效？
紫甘蓝，亦称紫包菜、乌圆白、红球甘蓝，十字花科，结球甘蓝芸苔属的一变种，属二年生草本植物。
紫甘蓝含有丰富的维生素U、维生素C和酚类物质及较多的芳香物质，具有较强的抗癌作用，其营养价值是普通蔬菜的3~5倍，被世界卫生组织定为最佳健康食品之一。据科学家测定，1克紫甘蓝所含有的芳香物质就有169毫克，所含有的维生素U为普通甘蓝的6~8 倍。紫甘蓝含有与紫薯、红葡萄酒中相同的特殊物质——花青素。花青素是一种纯天然的强力生物性抗氧化剂，具有抗过敏、抗炎、抑菌、消肿、解毒及抗癌作用，对糖尿病、心脏病等生活疾病也有预防和治疗作用。经常食用紫甘蓝可以保持人体生理平衡，增进食欲。
祖国医学认为紫甘蓝味甘淡平、无毒，具有补肝肾，壮筋骨，和五脏，利水气等作用。
紫甘蓝的烹调方法广泛。可炒、煮、凉拌、生吃，亦可放入色拉、果汁中食用，还可腌渍制成泡菜。