婴儿吃什么易消化?
一般易消化的食物有以下几类:
1、含碳水化合物多而含纤维素少的食品容易消化。因纤维素本身不易被人体消化,70%以上会原样排出,吃多了不仅占的分量多,而且增加胃肠蠕动和消化液分泌,反而影响其他营养素的消化、吸收和利用。
2、细嫩的动物性食品比肉类易消化。因为鱼、虾、贝类和禽、畜肉蛋相比较,蛋白质含量比较高,而脂肪含量都比较低,组织柔软、细嫩容易消化。特别是水产品烹调适当比禽、畜肉类更易消化。
3、干炸比水炖难消化。因蛋白质在油炸和油炒过程中,蛋白质变性凝固,有的甚至被烧焦,不仅影响消化吸收,也使蛋白质利用率降低。
4、碎的比整的好消化。同样是一盘肉,切得细碎的比切块的容易消化,而且碎的也比整的好熟,而熟肉比生肉容易消化。此外,肉加盐煮熟后,也更容易消化。
5、蛋黄比蛋白容易消化,因蛋白呈凝固状态,比液状的蛋黄更难消化。