敞开厨房怎么防止油烟？
敞开式的厨房有着时尚、自由、开朗的一大特性，备受80后年轻小夫妻的青睐，然而中国家庭烹饪习惯以炒菜为主，油烟几乎是无法避免的。如何让油
烟损害降到最低呢？
“以前老式厨房是抽烟机、火炉、碗柜等堆集成的一体，除了抽烟，起不到别的作用。"2004年就进入广州环保家电市场的方太集团产品总监沈海飚接受采访时表示，现在将烟机、灶具、消毒柜及橱柜组合一起，按照中国家庭的烹饪习惯和专业标准设计，提高了产品本身的使用性，同时也改变了生活方式。
敞开式厨房产生的油烟，要全被抽油烟机“抽”进去是不可能的。然而，在炒菜时产生的油烟，绝大部分都是可以被“抽”走，关键是“抽”得干不干净。能不能把油烟“抽”干净，一看风量，二看油烟机的功率。就一般家庭而言，采用功率300W-400W的抽油烟机，已可把厨房里的油烟基本抽净。
要防止油烟的侵害，除了要安装性能良好的抽油烟机和合理的路线布置外，还应采取以下措施：
1、尽量减少油炸、油炸食品时应尽量避免过高的温度。2、尽量不要在烹饪锅中多放油。3、做菜时应注意油温，不宜过热。4、注意食品营养，少吃烧烤类食品。