食品加工包括哪些行业？
朋友你好，很高兴你能看到这篇文章，可能你对食品加工包括哪些行业还不太明白，那么你就来对了，下面我就来为大家简单的讲解一下吧：
从食品的物理性而言，可分为4大类：
1.液态食品：如矿泉水、果汁、蜜汁、牛奶、饮料、酸奶、冰其林、酒、巧克力等。
2.半固态食品：如糖果、乳酪、果冻、浓缩果浆、豆沙馅、酸奶酪、果汁饮料、冰激凌等。
3.固态食品：如粮食（米、面、杂粮）、糖果、糕点、咸菜、酱、调味品、油脂、蜡、烟草及食品机械等。
4.有毒有害性食品：包括毒品、禁药、污染物（如重金属）和有毒物质（如苯、甲醛、黄曲霉素等）
在我国的食品加工生产活动中，数量最多，占食品总产量一半以上的，是谷物类、豆类、蔬菜、水果、茶叶、咖啡等植物性食品。
植物性食品又在人体内所占的成分又称维生素，例如维生素A、B、C、D、E等。它们无法在体内合成，必须从食谱中摄取；而某些矿物质如钙、铁、锌、铜、硒等，也是人体必需的，不可缺乏的。
从食品的化学性而言，又可分为四大类：
1.碳水化合物类：简称糖类。包括葡萄糖、果糖、乳糖、半乳糖、麦芽糖、淀粉等。
2.蛋白质类：简称蛋白质。包括一切含氮食物，例如植物蛋白质（谷类、豆类、食品工业的发酵产物如啤酒、奶酪、酱油）和动物蛋白质（肉、乳、蛋）。
3.脂质类：包括油脂和类脂。
4.矿物质类：包括无机盐（钙、磷、铁、碘等）和有医疗价值的矿物（如铬、硒、钼）。
5.水：属于营养素的基本物质，在食品中含量很多，在糖类、蛋白质、脂肪中都含有一定量的水。