怎么做素馅包子窍门？
最近很火的素馅包子，10分钟就搞定！比吃肉还过瘾 夏天太热时，最爽的事情就是打开冰箱，拿出速冻食品，蒸上一笼，香辣酥脆的炸花生米，搭配醋和酱油，就着馒头吃，美滋滋。 但是，天气越冷，我就越发馋凉皮、酸辣粉还有肉包子。
前几天买了些萝卜，打算做一道素菜包子，结果一不小心做得太过火了，变成了咸菜包子。不过，这样也很美味呢！ 【菜名】：咸菜包子【准备食材】：豆腐1块、胡萝卜半根、香菇若干、葱白2根、干黑木耳5-8朵、油豆瓣酱2汤匙、姜末适量、胡椒粉适量、五香粉适量、生抽3汤匙、老抽少许，白砂糖少量。
【制作步骤】：
1.将胡萝卜去皮，切成碎末状；香菇用清水泡发，挤干水分后也切成小碎丁；豆腐切成小丁，用纱布包裹好后，用力挤出多余水分待用。 （我买的豆腐比较老，不容易出汤水）
2.炒锅中放油，小火温热后放入葱花和姜丁，慢慢煸香。然后加入豆瓣酱和黑胡椒粉，进行翻炒。 （不喜欢吃辣的，可以不放豆瓣酱哦）
3.在锅中放入切好的胡萝卜和香菇，继续煸炒，直到所有食材出香味。
4.接下来开始调味，分别调入胡椒粉、五香粉、生抽和老抽，并加入适量白砂糖，提鲜增味。最后加入泡发的黑木耳，翻炒均匀即可出锅备用。 我家的干木耳是提前一晚浸泡好的，如果着急，可以用温水，但千万不要用开水！会破坏它本身的口感。
5.面团和好后，醒面半个小时左右。 （我用的普通面粉，加水和面做的发面，醒面时间需要更长一些） 6.把醒好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成薄厚均匀的圆饼。我喜欢皮有点厚的包子，所以没有特别擀的很薄。 （如果不会擀饺子皮的话，直接买现成的饺子皮也很好）
7.把之前做好的馅料包入擀好的面皮。我是直接用手捏合的，包得不好别嫌弃啊… 8.锅烧热，刷上一层植物油。然后把包好的包子放入锅中，加盖开火。直到锅中的水煮沸后，关火焖5分钟左右。再开火，煮至水沸腾后，盖上盖子，转中火继续煮3分钟就可以了。 我这个人对甜食毫无抵抗力，又正好家里有刚成熟的玉米，就做了这道【香甜玉米窝头】。喜欢粗粮的伙伴，可以试试哦~