拔鱼怎么炖好吃？
我家最经典的拔鱼汤做法！一定要喝汤，汤是最好的！ 原料：新鲜拔鱼、豆腐，葱姜蒜适量。 做法步骤：
1. 把鱼肉表面的黑膜撕掉(这步忘拍了)；鱼肉用清水冲洗干净。 鱼肉比较爱熟，所以我事先让鱼肉腌了20分钟。（用料酒、胡椒粉、盐、生抽和少许白糖腌制）
2. 姜切丝，葱切末，大蒜切片，豆腐切块备用。
3. 热锅凉油，小火慢慢煎至两面金黄(千万别着急翻动，容易碎！)
4. 另起炒锅，热油，放入姜片蒜片爆香。然后加入豆腐块，小心翻动，以免碎！加适量的清水，水开之后，捞去浮沫。
5. 把煎好的鱼放到锅里，大火烧开之后再改小火慢炖10分钟左右，加入香葱和胡椒粉即可。 为了好看可以撒点香菜~哈哈 我家最喜欢的配饭小菜是醋溜白菜帮子~简单快炒就好了。记得拌饭最好吃啦！ 肉可以吃酸菜炖粉条或者红烧肉焖土豆，荤素搭配更好喔～