吊炉饼哪家好吃？
作为一个土生土长的河北人，我吃过很多家的吊炉饼。 说下个人感受吧！ 我吃的最多的就是邯郸的吊炉饼，因为离得近嘛！ 刚开始吃的时候觉得真不咋滴啊，这玩意儿怎么能上得大堂呢，跟小笼包一个样子，可恶至极！ 后来慢慢的也接受了，毕竟是劳动人民发明的美食，还是有点道理的。
先打盆水，和面团（其实应该叫烫面，但是我觉得烫面太生硬，就用了这个俗词）。 和好之后醒着。 这个过程有点像包饺子或者包包子，但是又不太一样。 因为是烫面，所以很好揉，也很容易成形。 不一会就醒好了。 然后给面团抹油，盖上盖子醒。 这是为了等会好脱模。 醒好后给饼压成饼状，放适量馅料（一般是豆腐菜和粉条），然后卷起来。 用擀面杖擀成薄片。 放到特制的吊炉里烤制。 这个吊炉其实是下面这张图这样的一整套工具。 里面有个烤盘，上面放着木炭，下面是风箱(可能有些现代餐馆没有这个东西了)，通过吹火来加热。 烤至金黄就可以吃了。 外面的皮酥酥脆脆的，里面的馅香香的。 最棒的就是那种软中带韧的口感，绝妙无比。
不过现在外面卖的吊炉饼越来越贵了，而且质量也不怎么样。 我问过老板为啥这么贵，他说食材涨价了。 哈哈，其实最便宜的是我们这种自己家做的，只是不好卖罢了。 我心中最好吃的一家是石家庄裕华路上的一家卖蒙餐的店，不知道有没有知友知道，那个店名字叫什么？