鸭肠蒸了好吃么？
我是重庆人，非常爱吃火锅，对各种牛、羊肉以及各种内脏都毫无抵抗力。有一次跟一位广东朋友一起吃火锅，他看了看盘子里的鸭肠说“这玩意儿能吃不” 当时真是惊呆了，毕竟我在重庆吃鸳鸯锅底的时候，鸭肠可是放在红汤那边吃的啊(#ﾟДﾟ)！ 不过后来也见识过了，广州的宵夜大排档有烤乳鸽、烤韭菜，也有烤鸭肠；四川的大排档有烤羊腰子、烤猪脸，当然也有烤鸭肠。所以，鸭肠是可以蒸着吃的。而且我听说南方有些地方还有炒鸭肠这个菜…… 这个做法跟我老家湖南的腊肠做法有点像，都是把食材用盐、白酒等腌入味后，再挂起来风干或者烟熏，做成的香肠一般都可以蒸着吃，味道很不错。
我个人经验而言，鸭肠经过以上处理以后，再用开水焯一下，去除腥味和油脂，拌上葱花、蒜末、红油辣椒等作料，口感脆嫩爽口，还是蛮好吃的。但是如果是生鸭肠直接凉拌的话，那滋味可就不怎么好受了。 有一次我跟一个成都的同学一起去吃火锅，他点了鸭肠，端上来的时候我还笑他说“你怎么点的菜啊，这么少”，结果涮进锅里面以后，那家伙简直快熟了老快了…… 我问他是什么原因导致的，他说可能是他那个锅是烧电的了，所以导热比较快。