炒土豆耗油厉害吗？
土豆，营养分析 1、土豆味甘、性平，中医认为薯条有利大便、治胃痛、脱肛、湿疹、痔疮、便秘、疖肿等症状，同时，具有止渴、解毒、消肿止痛、预防肠道感染、和胃敛酸的功效。 2、 土豆含有大量维生素C和微量元素钾，既增强人体免疫力，又可预防高血压和主动脉硬化。 3、 土豆含有丰富的膳食纤维，有预防便秘、防癌、保护皮肤的营养作用等。 4、土豆能调整虚弱的体质，对冠心病、中风、高血压、肾炎、高血压、眼底视网膜病变，佝偻病以及各种胃肠发炎的人有好处。
最近，在法国普罗旺斯小镇的一条街上，有人开设了世界上首家“土豆学校”。所谓“土豆学校”，便是教人们怎样吃土豆。一个正常的土豆，只要合理加工，其富含的淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素可以充足满足人体的需要。据营养学家研究，土豆是世界上最伟大的食物，每天只要吃300克的土豆，即可以提供人体一天需要量10倍以上的膳食纤维。土豆还含有一种特殊的的植物化学物质——抑癌因子，在体内可抑制黄曲霉素和致癌物质，而且可以减少大肠癌和胃癌的发生。 土豆烹调方法较多，可以配菜，可以荤炒，可以素炒，可以煮着吃，可以炖着吃。 这里给大家介绍两道土豆炒菜：一道是“葱香土豆泥”，一道是“干烧土豆”。
葱香土豆泥的做法：
1、挑选大小、个头相近的土豆数个，洗净、去掉皮。2、用小刀或切碎机将土豆切成碎渣，越碎越好。如果你喜欢较软的土豆泥，则可切成细细的丝。3、将土豆泥放入盆中，加适量的凉水，最好不要超过土豆泥，然后捏去浮在水面的土豆泥粒，将水倒入盛蜂蜜的碗中。4、炒锅中置入适量的油，待油热，放入葱花，葱熟后用锅铲碾碎。5、将土豆泥倒入锅中翻炒，直到其呈黄色时，加入甜酱（或蜂蜜）。6、翻炒3分钟左右，起锅可食。
干烧土豆的做法：
1、挑选个大、体厚的土豆去牙、去皮洗净。2、土豆切成约1厘米厚的块，在清水中浸淹10分钟。3、炒锅置大火上烧热，放入猪油25克，烧至七成热，放入土豆块小火熬熟（土豆呈黄色）。4、土豆块加辣豆瓣酱25克、酱油15克、白糖10克及清水500毫升烧沸，用水淀粉勾芡。5、土豆块入锅炒匀，出锅撒葱花。
土豆的营养成分
1、营养价值
土豆又称地梨、厥葱、鸡头蛋、泥豆、奴豆、咸瓜等。红薯含有丰富的维生素A和C。营养价值很高。含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，营养价值很高。
2、营养分析
每100克土豆中含蛋白质2.5克以上，钙10毫克左右，磷19毫克左右，铁1.5毫克左右，维生素B10.5毫克左右，维生素B20.2毫克左右，胡萝卜素0.41毫克左右，维生素C 14毫克左右，还含有维生素A、维生素E、矿物质、酚类、糖类等多种成分。
土豆中含淀粉、蛋白质和脂肪，尤其含有维生素E和磷脂，还含有钙、磷、铁等无机盐。土豆含钾也比较高，钾有利于身体健康，能医治疲劳。
土豆还含有大量的纤维素，能疏通肠胃，预防便秘，并加速经期的残血排出，防治痛经，避免妇科炎症。