碱面怎么炒好吃？
2、锅中热油，放八角爆香 3、倒入鸡蛋液，用筷子快速翻搅，使之均匀受热 4、加入葱花继续翻炒 5、加入小半勺盐，因为后面要兑水，所以不用多放 6、倒入沸水（或凉水），以刚没过鸡蛋为宜，煮约2分钟至蛋液凝固 7、加入香菜或者葱末，出锅！ 这是最简单的办法了～～～本来是想做咸鸭蛋的，结果失败了……不过用这种方法做的鸡蛋特别好剥，而且非常入味儿~
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下面介绍大家一个超级简单快手的面食做法！！！只需要一把面粉，两个鸡蛋就能搞定！！！
1.盆子里注入开水，加少许食盐，搅拌至融化。
2.鸡蛋打散，加入一勺白糖和适量葱花。
3.面粉倒入开水锅里，迅速用筷子搅成絮状 4.等面粉不烫手后，揉成面团，盖上盖子醒20分钟左右
5.把面团放到案板上，揉搓排气，然后分成大小均匀的面团 6.取一个小面团，擀成薄片 7.在面片上刷一层植物油，叠起来，用刀切成宽度约为1cm左右的条 8.取一根面条，两端重叠，用手指捏住两端，往上提拉，边提边拉长，直到变成一个细而长的面条 9.在平底锅里面刷一层薄薄的食用油，开小火，把面条放进去，底部煎至微黄（小心别烫着哦） 10.沿着锅边淋入一碗清水，盖上锅盖，小火焖5分钟左右，中间记得给面条翻身～～
香喷喷的碱水面就做好啦~~可以拌着吃，也可以像包馄饨那样包起来～总之非常简单有木有啊！！！我是一点都不爱吃面食的人，没想到被这简单的碱水面征服了…………哈哈，你也快来试一试吧