山芋藤怎么淹好吃？
1. 选料：选取鲜嫩的山芋藤，去掉粗纤维和老叶部分，用清水漂洗后沥干待用；
2. 配料：红辣椒干，切成细粒状；大蒜头去外皮后切成粒状，生姜去皮后切成末备用。
3. 腌制：将上述配料与精盐、酱油、白糖混和在一起，搅拌匀后加入凉开水调成味汁，拌入洗净晾干水分的山芋藤，搅拌均匀，使每根山芋藤都沾满酱汁，然后装入坛内盖上盖子密封起来，每天搅动数次，约5～7天后即可食用。
4. 风味特点：色褐黄，质地软嫩，酸甜微辣，清爽可口。 备注：除了腌渍，还可以与其他食材一起蒸制或爆炒食用。
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