油炸皮蛋好吃吗？
我特别爱吃油炸的食物，所以经常会炸着吃各种食材，比如豆芽、花生米、豆腐皮等等，这次要分享给大家的则是油炸皮蛋，这是我在某音上看到的，感觉做法非常简单，因此就在家试了一下，做出来的口感真的是绝了，酥脆可口，再配上一杯啤酒，那真是太美了！ 接下来就把这道美食的做法分享给大家
需要准备的食材有：皮蛋4个、葱花适量、红辣椒适量、八角2个、胡椒粉1小勺、料酒半勺、生抽2勺、白糖1茶勺、面粉适量 第一步：首先把四个皮蛋的外壳剥掉，然后把它放在清水中清洗一下，这样做是为了去除皮蛋中的铅元素（其实直接吃也是可以的，但是这样清洗一遍吃起来会更放心）
第二步：然后把准备好的八角、红辣椒放入锅中，再加适量的开水，烧开后转小火煮10分钟，这样能让香料的味道更充分地融入水中 第二步：在香料水中加入生抽、老抽、糖和胡椒粉，调成酱汁备用
第四步：取一个盘子，在上面撒上一层干面粉，然后把处理好的皮蛋上面也沾满面粉，使其全身都均匀的裹上一层面粉
第五步：锅中烧油，油温6成热左右的时候，放入皮蛋，炸至表面金黄酥脆后捞出控油
第六步：锅中留少许底油，烧热之后倒入调好的酱汁，大火煮沸后关火
第七步：把炸好的皮蛋放入酱料中浸泡一个小时以上，让它更好地入味（如果口味重的话，可以在里面加一些豆瓣酱或者香辣酱提味）
第八步：浸泡好之后的皮蛋取出装盘，上面撒上葱花香菜做点缀，一道美味可口的油炸皮蛋就做好了