夏天是吃小龙虾的季节，分享一道家常做法
所需食材：小龙虾（买回来已经处理好后备用）、青辣椒、红辣椒、葱姜蒜 第一步：锅里放油，油热后放入姜片和蒜片爆香 第二步：加入切好的青椒和红椒 第三步：倒入清洗过的小龙虾，大火爆炒 第四步：淋入料酒去腥增香 第五步：加入生抽和豆瓣酱，翻炒均匀 第六步：加入开水，没过食材，大火煮开 第七步：转中火，慢慢炖煮5-8分钟
第八步：汤汁剩下三分之一时，加入小米椒(不喜欢吃的可以不放) 第九步：等汤汁变黏稠状的时候，就可以出锅享用啦~ 小技巧： 1.做这道菜不需要放白糖或冰糖提鲜，豆瓣酱已经有甜味了所以不用多放；
2.如果喜欢虾壳酥酥脆脆的感觉就多炸一会，但不要炸过了，容易发苦；
3.如果喜欢软嫩口感的虾就尽量少炸一会儿，但是一定要烫熟哦！因为虾头部分有细菌，高温下才能杀死细菌。
轩辕徐稚优质答主白肉一般指猪、牛、羊等动物肌肉纤维细、色淡、脂肪含量较少的部位。相对于红肉而言，在营养成分上白肉中蛋白质含量较少，但蛋白质的氨基酸组成更接近人体需要，更容易被消化吸收；脂肪含量也较少，且脂肪酸的组成优于红肉，主要为不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，胆固醇含量也低于红肉。从营养和健康角度考虑，我们建议大家在吃肉类的时候，最好能白肉、红肉交替或混合食用，这样摄入的营养会更全面。那么，白肉炒什么好吃呢？
肉炒肉
红白相衬，鲜香扑鼻。五花肉400克，里脊肉400克。酱油、大葱 、姜、盐、白糖各适量。1、五花肉洗净后切成薄片。里脊肉洗净后切成薄片，加酱油腌渍20分钟。2、炒锅注油烧热，下入里脊肉片煸炒至熟，盛出，锅中留底油烧热，下入五花肉片炒熟，下葱段、姜片继续煸炒，炒至出油。3、放入糖、酱油略炒，倒入里脊肉片炒匀，加盐炒匀即可。
肉炒蔬菜
白肉营养丰富，与绿色蔬菜搭档，营养更趋完美。里脊肉200克，蒜薹150克，干辣椒8个。酱油、料酒、盐、白糖、醋、淀粉各适量。1、里脊肉洗净后切成薄片，加料酒及水淀粉腌渍30分钟。2、蒜薹洗净后切段，干辣椒洗净切段。3、肉片中加醋调匀。4、炒锅置火上，下油烧热，放入肉片炒散，捞出沥油。5、锅内留底油烧热，下干辣椒煸炒几下，放入蒜薹，炒匀后加入酱油、盐、白糖、醋及少许水，放入肉片，翻炒均匀后用水淀粉勾芡即可。
肉炒豆类
豆类食品氨基酸含量与肉类接近，蛋白质生物价值也很高，与肉类混合食用，能提高豆类蛋白质的利用。猪里脊肉200克，干黄豆20克。酱油、大葱、姜、盐各适量。1、猪肉洗净切成片，加适量酱油及少许水淀粉腌渍20分钟。2、黄豆加适量热水浸泡两小时。泡好的黄豆放入沸水锅中焯5分钟，捞出沥水。3、炒锅注油烧热，下入肉片炒散，盛出，锅中留底油烧热，下葱丝、姜丝、黄豆及盐煸炒，下入肉片炒匀3分钟即可。
