野外怎么做好吃的烤鱼？
说下烤鱼的做法，主要材料有鱼、土豆、洋葱、青椒、红椒、大蒜等，调料主要是豆瓣酱和烧烤香料（孜然、小茴香）。 步骤如下： 用厨房纸巾擦干鱼表面的水，在鱼肉上抹适量胡椒粉、生抽和老抽，腌制15分钟左右； 烤盘底部铺上锡纸，涂上植物油，这样烤出的鱼片不会粘盘。将腌制好的鱼片均匀铺在烤盘上，烤箱预热，200度上下火烤制15分钟； 同时可以做配菜，我做的有青红椒丁、洋葱丁、土豆块，锅内烧热油，下入姜末爆香，然后下豆瓣酱炒出红油，加入切碎的洋葱和切好的蒜，小火炒出香味后，倒入开水，调入适量盐、糖和酱油，把切好的土豆放进去煮约5分钟，让土豆吸收汤汁的味道； 用筷子夹住鱼骨，轻轻掀开鱼肉，使鱼肉与锅底分离，表面铺上葱花和辣椒碎，再淋上热油激出香味即可。 做好的烤鱼端上桌了！香味扑鼻而来～
另外，还有几种做法供参考——
1、鱼收拾干净之后，用盐和料酒涂抹全身，腌制半小时以上，再用厨用纸擦干水分，表面刷上一层食用油，撒上薄薄的食盐，入味备用； 胡萝卜去皮切成细丝，小米椒切成圈，小葱、老姜切片。取一个容器，放入两勺豆瓣辣酱、一勺香辣酱、少许白砂糖和鸡精混合搅匀，调成酱汁备用；
2、烤盘内铺上锡纸，把调好的酱汁浇在鱼身上，送入烤箱烘烤20分钟左右取出； 此时可以制作煎蛋饼，拿一个小碗打入鸡蛋，加少许冷水调和，打散成蛋液，锅里放适量油，加热至六七成热时，缓缓倒入蛋液，先用铲子刮去浮沫，再轻轻推动锅里的蛋液，煎至两面金黄即可盛起备用；
3、另起锅烧热，放入少许植物油和冰糖，小火熬化，加入葱姜蒜末煸香，接着倒入切好的蔬菜丁，翻炒几分钟，调入适量盐、鸡粉和白糖，最后倒入炸好的煎蛋，快速翻炒均匀就可以关火出锅啦~ 有煎蛋、蔬菜沙拉作配餐，再吃上一口热乎乎的烤鱼，美味~~
