榴莲怎么样好吃吗？
榴莲，一种神奇的水果。 爱它的人，对它是爱到骨髓里；讨厌它的人，对它是不共戴天的憎恶。 作为一位资深“榴莲控”，对于这个问题还是可以答一答的。 先放一张馋猫图
1、为什么榴莲这么臭？ 要聊榴莲的气味，得从它的味道来源讲起——腐臭味和青草味。 未成熟的榴莲有一股青草味儿；成熟后的榴莲会有一丝丝的腐臭味儿。 为什么会有这种气味呢？ 因为榴莲在发育过程中会产生硫代丙烯基二硫化物（PADS）等含硫化合物，这些物质是榴莲气味的重要组分[2]。 而像大蒜、洋葱、芥菜中也含有这一类香气成分，因此这类蔬菜也有类似榴莲的气味。 但是！ 这并不是榴莲气味的全部。 榴莲中还含有烯丙基三硫醚(ATS)和乙酰丙酸异辛酯(IHPCA)等香气物质，这两种物质的香气属性属于果香。 正确的描述应该是这样： 未成熟的榴莲带有青草香味；成熟了以后带有轻微的腐臭味，但是混着果香闻起来却甜香扑鼻。
2、怎么区分榴莲的新鲜程度？ 首先，肯定不是看外观啊！ 虽然成熟的榴莲会有开裂的现象，但新鲜的榴莲外表干巴巴的，很难看出明显的裂纹。 如果已经看到了内部的果肉，那肯定是坏的啦~ 判断榴莲是否新鲜，最重要的还是要靠闻。 未成熟的榴莲有淡淡的清香味，随着生长温度变高，香味变得醇厚；一旦到了30℃以上，香味就变得浓烈起来，此时恰好可以采摘。
而等到榴莲彻底成熟后，香味会变得醇厚，略带果酸的香气。 如果闻到的是一股酸臭味或者酒精味道，那就证明这个榴莲已经变质了，赶紧扔了吧！
3、怎么挑选好吃的榴莲？ 有两种榴莲，一种是青皮的，一种是黄皮的。 一般来讲，青皮的榴莲比较熟，看起来丑萌丑萌的～ 但是！青皮榴莲有可能只是表皮发黄，里面的果肉还是白色的。这样的青皮榴莲吃起来也是酸的。 那怎么分辨是不是已经熟透了的榴莲呢？ 看头柄上的裂口！ 黄皮的榴莲一般都会有裂口，而且裂口越大，说明榴莲越成熟，甜度越高。 当然，如果有裂口但不熟的榴莲也不是没有，不过这种可能性较小。
4、怎样吃榴莲最过瘾？ 最地道的吃法！ 一刀下去，满满的果肉就露出来啦~~
用勺子舀着吃，一口咬下去，浓香四溢，唇齿留香。 再配着冰棍一起吃，这感觉太棒啦～ 我觉得我可能是来秀可爱的~~~~~~~ 最后，希望大家都能吃到最甜的榴莲呀~
