我小时候，住在部队里，能吃到好东西，但是没什么油水，于是我就自己摸索出了腰子炒韭菜的方法，那是真的好吃 材料：猪腰(新鲜的才好吃啊)、韭菜、老抽、糖、酒、生姜、葱花 1.把腰子洗净，去筋膜，然后切片；韭菜洗净切段备用
2.烧红锅，倒入适量花生油，爆香姜片，加入腰子爆炒一下，然后加入适量的酒和老抽（一定要控制好量，不然会咸），焖5分钟左右 3.加入切好的韭菜段，翻炒几下，等韭菜变软了就可以起锅了！
这是小时候的做法，后来长大了，用这个方法帮别人做过腰子，可是别人都不怎么爱吃……可能是时代不同了吧，现在的人更偏爱重口味的菜肴，所以我就没再做过这道菜了。
谭意欣优质答主猪腰 姜 牛油 蒜苗 姜米 白糖 料酒 鸡精 酱油 胡椒粉 小米辣 干椒
1、将腰子洗净，片去腰臊，切马牙片，装碗里加上海米粉码味，然后拍上一层生粉备用。
2、姜、葱、蒜苗切马耳形，小米辣切圈，干椒切成小段。
3、炒锅上火，放入适量底油烧热，将码好味并拍好粉的腰花下锅炒散，倒出沥油。
4、炒锅上火，放入适量底油，将干椒段煸香，再下入姜米、蒜苗和葱白爆出香味。
5、将过油的腰花倒入锅内，烹入料酒、酱油，加入少量清水，调入鸡精，快速翻炒几下。
6、撒入小米辣圈、胡椒粉炒匀，最后勾薄芡出锅装盘。
材料：猪腰2只，韭菜150克，泡辣椒3只，生姜1块，大蒜5瓣，香油1茶匙（5ml），酱油1汤匙（15ml），豆瓣酱1汤匙（15克）。
调料：料酒1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克），淀粉1茶匙（5克），鲜汤（开水代替）50ml。
做法
1、洗净的猪腰对半切开（容易切均匀），摊开去尽腰臊（即腰子里面的白筋，有臭味）。然后切成3毫米左右的薄片，加入1/2茶匙盐和淀粉拌匀。韭菜洗净切成5厘米长的段，生姜和大蒜切碎，泡辣椒切成段。
