沙糕怎么做好吃？
我大常熟的沙糕，真是好吃啊！ 在别的地方吃过的沙糕，总感觉甜腻不够清爽……可是我们这儿的沙糕，薄薄一层软糯的糯米皮，包裹着弹牙的粉糕，中间还有一颗大大的酸酸甜甜的青梅果脯……一口咬下去，层次丰富，味道怡人，真是不吃不知道，一吃真奇妙呀~ 来，上图上真相 这是刚出蒸笼的热乎乎香喷喷的沙糕 这是冷却后的沙糕，软软的很好捏~ 一口咬下去，皮是薄薄的糯糯的，粉糕是很有嚼劲的那种糯，细密而绵软，夹杂着果香和梅酸，唇齿之间满是喜悦和幸福的感觉~~ 至于做法嘛～其实也很简单。
原料主要是糯米粉、粳米粉（就是糯米磨成的粉）、白砂糖、猪油、豆沙馅儿、梅干菜或者咸菜末儿、鸡蛋液、葱花等。先把一半大米粉用冷水浸泡12小时以上，直到它变成一滩烂糊状；然后把糯米粉和白砂糖放进锅里，慢慢加冷水揉成面团，饧半个小时；把做好的粉团包入油纸里擀平，上面铺上一层豆沙馅儿，再盖上一片油纸，用擀面杖轻轻按压一下，使得豆沙可以均匀地铺在粉团上。
然后冷水上锅，蒸10分钟左右，关火后闷5分钟。 趁这个时间我们可以来处理一下表面：在小碗内打好鸡蛋液，掺进适量清水，调匀了备用。
把凉了的沙糕倒扣出来，在表面刷上一层鸡蛋液，撒一把酥脆的炒花生碎，再撒少许葱花香菜，就可以端上去享受了~
