干竹荪怎么炒好吃？
准备用料 竹荪、鸡蛋、葱花、盐、味精、酱油。 做法步骤 第1步：竹荪用冷水泡软，然后冲洗干净并挤干水分； 第2步：把葱切成葱花，备用； 第3步：将洗好的竹荪放在碗里，放入适量盐和味精，再将打散的蛋液倒入碗中搅匀； 第4步：锅中倒油烧热后，放入葱花炒香，再把拌匀的竹荪放入锅中划开； 第5步：等到竹荪熟透了，撒上葱花即可出锅了。 烹饪小技巧
1、竹荪不要用热水浸泡或者开水炖煮，这样会破坏其组织结构，让味道大打折扣。 2、因为竹荪本身富含营养物质，所以不用再放鸡精、味精等提鲜。
竹荪的营养价值 1、含有人体所需的氨基酸，其中人体自身不能合成而必须从食物中获得的氨基酸的含量较高，达十七种之多，是高蛋白含量的高档食材之一；
2、含有十八种微量元素和矿物质，其中钙、镁、铁、锌的含量最高；
3、含有维生素B1、B2、C和E等多种脂溶性和维生素，尤其是VA的含量最为突出，是鱼类和其他肉类无法媲美滴。
